Χαρακτηριστικά:
|
Κατασκευαστής
|
Spyderco
|
|
Χώρα προέλευσης
|
USA
|
|
Χώρα κατασκευής
|
Japan Seki-City
|
|
Κατηγορία
|
Μαχαίρια
|
|
Μοντέλο
|
K17PBK Nakiri
|
|
Σχέδιο λάμας
|
Ιδιαίτερος σχεδιασμός Nakiri
|
|
Υλικό λάμας
|
Stainless Steel CTS® BD1N
|
|
Φινίρισμα λάμας
|
Σατινέ inox
|
|
Μήκος λάμας
|
18,5cm
|
|
Πάχος Λεπίδας
|
1,9mm
|
|
Ολικό μήκος
|
30,9cm
|
|
Χειρολαβή
|
Λαβές από πολυμερές συνθετικό υλικό G10
|
|
Θήκη
|
-
|
|
Βάρος
|
125gr (±5gr)
|
Περιγραφή:
Μαχαίρι SPYDERCO K17PBK The Murray Carter® Collection Nakiri
Βασισμένη στα σχολαστικά χειροποίητα, ειδικά κατασκευασμένα μαχαίρια του έμπειρου τεχνίτη λεπίδων Murray Carter, η συλλογή Murray Carter® της Spyderco παρουσιάζει πέντε παραδοσιακά ιαπωνικά σχέδια μαχαιριών κουζίνας σε τρεις διαφορετικές σειρές.
Κυριολεκτικά σημαίνει «κόφτης λαχανικών», το μοναδικό ορθογώνιο σχήμα αυτού του μαχαιριού και η ελαφρώς ανασηκωμένη άκρη το καθιστούν το τέλειο εργαλείο για την ακριβή κοπή με ώθηση όλων των ειδών λαχανικών.
Το σχήμα της λάμας του Nakiri επιτρέπει επίσης στο μήκος της να παραμένει σταθερό μετά από χρόνια ακονίσματος.
Η πιο εκλεπτυσμένη έκφραση αυτού του μοτίβου είναι το Itamae™ Series Nakiri.
Κυριολεκτικά σημαίνει «μπροστά από την σανίδα κοπής», και το Itamae (προφέρεται ee-tah-my) είναι ένας εξαιρετικά αναγνωρισμένος τίτλος που προορίζεται για σεφ σούσι με εξειδίκευση.
Τα μαχαίρια σε αυτό το επίπεδο της συλλογής είναι κατασκευασμένα με άριστη τεχνική από πλαστικοποιημένο χάλυβα που αποτελείται από έναν πυρήνα Aogami Super Blue επενδυμένο ανάμεσα σε στρώσεις ανοξείδωτου χάλυβα SUS410.
Αυτή η κλασική κατασκευή τριών στρώσεων επιτρέπει στα εξωτερικά στρώματα να προστατεύουν και να στηρίζουν το εξαιρετικά σκληρό κεντρικό στρώμα από ανθρακούχο χάλυβα που σχηματίζει την άκρη της λεπίδας.
Τριμμένες εξαιρετικά λεπτές για απαράμιλλη απόδοση κοπής, οι λεπίδες της σειράς Itamae συνδυάζονται με παραδοσιακές λαβές τύπου wa (οκταγωνικές) κατασκευασμένες από εκπληκτικό σκληρό G-10 και επισημασμένες με μαύρες άκρες G-10.
Το μαχαίρι Nakiri της σειράς Wakiita™ αντιπροσωπεύει το δεύτερο επίπεδο της συλλογής.
Κυριολεκτικά μεταφρασμένο ως «κοντά στην σανίδα κοπής», το Wakiita (προφέρεται wah-kee-ee-tah) είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να αναφερθεί σε έμπειρους μαθητευόμενους που είναι αρκετά ικανοί να βοηθήσουν σεφ υψηλού επιπέδου.
Η σειρά Wakiita αποτυπώνει το πνεύμα του έμπειρου σεφ εκφράζοντας το σχέδιο Nakiri με λεπίδα ακριβείας από CTS® BD1N - ένα ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, εμπλουτισμένο με άζωτο, που παρέχει μια ανώτερη ισορροπία σκληρότητας, διατήρησης της ακμής και αντοχής στη διάβρωση.
Συνδυάζεται με μια παραδοσιακή λαβή τύπου wa (οκταγωνική) κατασκευασμένη με κόπο από συμπαγές μαύρο G-10.
Το μαχαίρι Minarai™ Series Nakiri αντιπροσωπεύει το τρίτο επίπεδο της συλλογής Murray Carter.
Το Minarai (προφέρεται mee-nah-rye) που σημαίνει «να κοιτάς και να μαθαίνεις» είναι ένας κατεξοχήν ιαπωνικός τρόπος περιγραφής του ρόλου ενός μαθητευόμενου.
Με αυτό το πνεύμα, τα μαχαίρια της σειράς Minarai παρουσιάζουν μια οικονομική μορφή που ταιριάζει απόλυτα στις ανάγκες και τον προϋπολογισμό των επίδοξων σεφ.
Οι εξαιρετικά λεπτές λεπίδες αυτών των μαχαιριών είναι κατασκευασμένες με άριστη τεχνική από συμπαγές CTS BD1N και συνδυάζονται με λαβές από πολυπροπυλένιο χυτευμένες με έγχυση.
Οι λαβές είναι χυτευμένες απευθείας στις προεξοχές της λεπίδας και διαθέτουν την παραδοσιακή οκταγωνική διαμόρφωση σε στυλ wa.
Ανθεκτικά και ελαφριά, δίνουν επίσης στα μαχαίρια της σειράς Minarai μια εξαιρετικά ζωντανή ισορροπία στο χέρι.
